Lemang rebus
Saya nak cerita hal lemang. Tak kan tak kenal lemang… amboi … Almond London boleh kenal, lemang pun tak kenal. Sepanjang perjalanan balik kampung dari Serendah – Sabak Bernam saya jumpa lebih 50 orang jual lemang ! Ramai sungguh pakar² pembuat lemang yang muncul.
Seperti yang kita tahu, memasak lemang dengan menggunakan cara tradisional agak remeh dan memakan masa yang lama iaitu antara enam hingga lapan jam. Lemang secara tradisinya di bakar. Cara membakar lemang itulah yang akan menentukan rasa.
Tetapi sedar atau tidak, kebanyakkan lemang yang di jual itu bukannya di bakar seperti secara tradisinya . Kebanyakkannya direbus dulu, cuma dibawa ke gerai jualan diletak bara api untuk display only.
Ada beberapa cara untuk mengenal lemang yang dibakar secara biasa atau direbus dulu baru disalai di tepi bara api. Tengok tempat jualan. Mustahil tempat pembakaran lemang boleh disediakan di atas rak, di pamer secara terbuka seperti itu.
Kedua, perhatikan buluh. Sekiranya buluh lemang masih dalam keadaan cantik tidak berbekas hitam² seperti rentung terkena api, itu memang di rebus dahulu.
Walaupun memang telah dicipta pembakar lemang mudah alih yang diberi nama Mesin Lemang Toaster , proses ini juga memberi kesan rentung pada buluh lemang.
© Kujie – Saya berhenti di setiap gerai menjual lemang untuk intai buluh lemang sebelum turun dari kereta untuk membeli lemang – gigih tu..
Sampai kat kampung baru puas dapat makan lemang yang mak masak…
fiezaradzi (24)
Nadri (20)
hafizmd (19)
maza (19)
~mrs azmi~ (18)
tekkaus (17)
denaihati (13)
Incik Res... (13)
Themocracy
hehe. macam tu sekai yek..
ihatehers last blog post..Its over..
@ihateher, tak pernah belek ke lemang yg org jual tepi jalan tu…
nak sedap, buat sendiri je kak..
memang penat sket…
tapi puas ati..
mmg buat sendiri pun… mak kat kampung
tapi bila balik rumah mertua, memang tak buat lemang
ada ketupat nasi
tapi masa balik raya dulu beli juga 4 batang
mode raya lagi ke kak jie… saya pun sama ni. nk berblog pun terpaksa memaksakan diri. esok baru masuk keje. aduh… malasnya
aeropama dot coms last blog post..Global Positioning System (GPS). Baru Aku Tahu Nilainya.
ooo..cuti lagi, tak pa la…
mode raya ni rasanya ambil masa seminggu dua baru hilang..
aku suka lemang rebus…sbb tak berkerak…ehhehehe…
amois last blog post..Coba – Faizal Tahir
kalau mcm tu , tak boleh cakap lemang
pulut kukus
OOOO cam tu eh deorang wat lemang skang…yang kat tepi2 jalan tu…patut laa cepat jer siap…patut laa rasernyer lain cikit.
chuckiesds last blog post..Riang Ria di Hari Raya
ada juga yang masih kekalkan cara tradisinya
tetapi tak ramai
kena pandai2 tengok
baru dpt rasa yang ori
Kujie, awat Lemang tak dibakar?
Lemang Rebus pulak?
Ini teknik baru ke? Nenek Mahmood tak pernah buat begitu!
Patut Lah Zubli Zainordin jadi jadi Teman Terhangat. Dia dah kena rebus kat blog ini…
Zubli Zainordins last blog post..BILA Pak Lah Nak Umum Aiman Tak Kisah – Esok Atau Lupa, Sebelum Subuh atau Selepas Isya’…
he he he..kayu api basah
kena timpa hujan….
sebab tu teman² semua kena salai biar Hangat!
Slm kak jie,
nk wish selamat hari raya aidilfitri, maaf zahir batin ye..
kat tpt sy lemang kureng skit,hehe..tapi tetaplah ada..
kitorang lebih kepada ketupat dan dodol,huhu..rasenya rase lemang skali je kot raya aritu,hehe..
kak, bila nak raya umh org nih?
acais last blog post..Cerita Raya Aku..
Salam Acai..wahhh…Acai dah kembali
betul la tu , rumah orang jawa mmg tak ada lemang, yang ada pun anak2 belikan on the way balik tu..
Hai Kak Jie,
Ceq baru masuk kerja hari ni.
Kak Jie mabuk lemang,
Ceq masih mabuk ketupat lagi nii
Tak dak muud nak update blog, tengoklah sehari dua lagi.
Konon nak update kat kampung, usung lah “peti hikmat” tuh bawak balik kampung.
Baru nak mula ayat..dah blur. Off dia, paih tu pi menyembang
owh…dah balik
dah tu p rumah tadi tengok sunyi sepi
ingat ke tak balik lagi
mcm mana org kampung…?
tau pun…bkn saja blog tak dan nk update
sms pun banyak yg tak dan nak balas
betul tu kak jie, dahla rebus, mahal lak tu!
sebatang rm 10
Masih mood raya kan?
Itu Lah, saya dah agak, Mahmood masih raya. Naknya pulak dia baca pos ini, setelah pos dia yang hilang.
Tak hilang ke mana Mahmood ni, dia teringin sangat rebus nasi himpit Adabi. Dia pergi kedai, cari itu Lah agaknya.
Zubli Zainordins last blog post..Lawak Hospital – Injeksyen Orang UMNO Lain Pada Penyokong Pembangkang
hiks!
Mood raya boleh bermalasan, sebab semua org ber’mood’ raya jadi siapa pun tak ambil peduli.
Nasi himpit adabi , sold out kat Tesco, surirumah serbu
lama tak tengok orang buat lemang. Masa arwah opah ada dulu, setiap kali raya mesti sebok2 tgk dia buat lemang. Sangat gigih dan mencabar. Thrill betul. haha
itulah beza org dulu dgn org skrg
kita ni buat keje sikit dah penat, dah lemau
tapi tok2 kita yg dah berumur tu..kuat kudratnya
btw..terimakasih dtg blog kak jie
errr … lemang rebus ke atau lemang kukus? :p cuba tgk betui2.
pakcik….rebus bila buluh tu kena air, terendam dlm air
kukus, buluh tak kena air
mgkn tempat pakcik derang kukus
tapi yg sy jumpa, sy tgok dia rebus…sebab buluh tu memang terendam dlm air
hehehe….. mengidam mcm org bawa perut
hehe petang neh jugak nak beli lemang pak ali kat taman keramat tuh. hehe
Lemang x beli pun.. org datang rumah.. depa kasi.. wahaha.. senang.. x yah kuar duit.. ngeee…
nikillass last blog post..Edisi Aidilfitri Siri 2
hu….. free mmg lah sedap
tk dgn maklumat yg jie berikan, amat berguna
org yg biasa dgn lemang boleh perasan
tapi yg main beli je….
dlm hidup dia, itulah lemang yang dia kenal
mmg berbeza
Bab entri ni, teringat pulak cerita filem arahan AR Badul:
Tak ORI tapi OK!
Hehehehhe.. apa barang beb!
azlanlins last blog post..Raya Ketiga
kesian kat pembuat lemang ori
kadang2 bisnes dia org tergugat sbb org lain yg nak cepat kaya
teringat time kekecik dulu, setiap malam raya aktiviti membakar lemang dijalankan. ketika itu pak long masih sihat. sekarang tinggal kenangan.
baru sekarang saya tahu kenapa lemang yang dibakar pak long berlainan dengan lemang yang biasa dijual di tepi jalan huhu.
megats last blog post..Seloka Hari Raya, Tatkala Mengenang Kisah Bercinta
itulah..walau remeh dan ambil masa
tetapi “keoriginalan” lemang tak boleh di shorcut prosesnya
kalau org yg tak kisah tak apa
tapi itulah….lemang tradisinya di bakar
bahagian yg kerak2 sikit tu sedap..
kat rumah am ada sorang pakcik yang pandai buat lemang… dia jual dan masak cara tradisional lah… tapi 1-2 hari sebelum raya tu am beli lemang dia.. dan kisahnya kami dan for sure semua orang yang beli pada hari tersebut dah tau rahsianya… dia terlebih.. over dose letak ajinomoto dalam lemang dia.. patutla selalunya sedap..
tapi sebab overdose lemang dia dah rasa cam makan sabun mandi plak..
ams last blog post..Special Report : Twitter Traffic Marketing
owhh..inilah org kata ’sepandai2 tupai melompat’
kan dah kantoi
tgok mak kakjie masak lemang tak letak pak aji tu pun
letak garam dlm santan..itu je
i see……………………rebus ghopenya…..
thanks kak jie for the info….
pasni sy kena nengok betui2…
Umimias last blog post..Roadtrip to Pekan……the scenery
kalau dah teringin sgt tu
payah sgt nk jumpa lemang ori
telan la juga….tapi mcm pulut kukus la pula
pecah rekod raya neh tak sentuh lemang langsung@!~
mabuk ke jiji…
hehehe..sabar je la…
huhu.. kali nie nape tak dpt bekal lemang dr mak ek??? muehehehehe…
lemang mmg peberet tapi takpe lah..mak buat pulut kuning. ok gak tuh.
balik subang tgk abg ipau tapaukan lemang. mkn gak la. tapi lemag tu mcm tak kick jek.
baru bukak raya kedua, raya ke tiga dah basi. nmpk sgt masak tak betul. huhuhu…
ketupat daun palas??? nape taun nie mcm tak mkn ek?? huhu…. melayan anak la nih. tak dan nak mkn. adeh… kempunan gue.
Zanas last blog post..Salam Syawal!!
heheh…zana, itulah dah ade “hand bag” baru
tak sempat nk luang masa nak makan itu ini
layan dia je kan…
tak pe zana
kt KL ramai org jual lemang….lepas ni beli, wat rendang..makan secukup rasa
laaa…
yonna tatau pun pasai ni :p huhu.
heaven gile dpt lemang.
dpt yang sedap lak tuh taon ni.
makan sampai pening.
lepas tu stop x makan dah
mama,nak tgk gambar raya!!
yonnas last blog post..yeay! aku dpt puasa penuh!!
dah agak dah..dia mmg tau makan je…
gambo raya ke…uik…ada banyak
bayangkan masa raya tu
ada 2 Canon DSL
nntlah…malas nk upload..hehehe
itu la pasal nyer…diorang rebus dulu sblm letak dalam buluh n display kt tepi jalan…mak aku dah membebel dah pasal beli lemang camtuh..mana la aku tahu…bukan ada mata x-ray pn…huhuhuhuhu~~
|1f34|-|1r3s last blog post..Plurking & make money !
ehhh…bukan mcm tu
derang masukkan pulut, santan mcm biasa
tapi rebus dlm tong ke..apa2lah yg boleh tenggelam buluh tu
dah masak baru salai tepi api
mcm pulut panggang tu…hehehehe
rasa mcm pulut kukus biasa je
kita balik kg lewat so lemang tinggal dua tiga potong jer… huhuu…
shaxxs last blog post..Update: 06-10-2008
hehehehe…tepi jalan banyak…. entah…dlm setahun dua ni..
banyak pula org jual lemang
sampai org yg jual lemang ori pun kena bias juga
kesian tau…
dekat area Rawang..dari utara sebelum sampai Mydin
ada sorang jual lemang ori…
Intan pun sama K.Jie… lemang mesti mau bakar, baru namanya lemang..hihi.
Tahun ni x merasa lemang sbb beraya kat Kota Bharu, jenuh makan ketupat pulut…hmmm.
intans last blog post..SALAM AIDILFITRI
kat rumah mertua ketupat nasi
balik rumah kat kedah baru jumpa lemang
atau pun ketupat daun palas
saya raya kat johor uwaaaaaa tak jumpa lemang tapi sib baik jumpa ketupat palas tu pon org anto uwaaaaa dapat le rasa sorang sikit kekekekeke
balik Johor ikut Plus Highaway…mmg la tak jumpa asap2 org bakar lemang tu..
tapi area sana ketupat nasi , kan
org dah biasa ketupat pulut, mmg nak cari pulut gak
haha… betul2..
lagi2 yang no satu tu..
tapi aku nie tau makan jer..
tak kira la rebus ke apa.. haha..
menteils last blog post..Salam Lebaran
kalau makan tak komplen tak pe..hehehe
selamat hari raya kakjie…
harus sehari, semingu dua ni sibuk semedang
melayan tetamu yang datang kna..
hehehee
saya makan lemang yang dibakar..buat sendiri oleh abg sepupu..
muadzlifes last blog post..6 Syawal
itulah….
sabtu & ahad tu harus dah…
hari ni pun ade tetamu nk dtg ptg nnt
hehehehe