Pertama Kali Buat Roti Perancis

cara membuat roti

BAHAN A
90 gm tepung gandum
360 gm tepung roti
1½ camca teh garam
1 camca teh gula caster
3 sudu besar yis kering ( saya guna jenama layang-layang )

Campur semua bahan A, jangan biarkan yis terkena garam secara langsung.

BAHAN B – 250-260ml air

BAHAN C – 10gm  shortening

CARA- CARANYA MEMASAK ROTI

  1. Campurkan air sedikit demi sedikit ke dalam BAHAN A, uli hingga lembut.
  2. Campurkan shortening dan diuli hingga sebati . Tanda² adunan sebati adalah adunan tidak melekat di tangan. Biasanya proses mengguli mengambil masa kira² 15 minit.
  3. Tutup doh dengan tuala lembab dan rehatkan kira² 30 minit sehingga doh naik dua kali ganda.
  4. Kemudian tumbuk² doh untuk keluarkan angin, di uli ringan² dan dibahagi aduan kepada 3-4 bahagian.
  5. Canai setiap satu bahagian dan gulung dua penjuru bertentangan sehingga bertemu di bahagian tengah, terbalikkan. Jadilan bentuk roti yang lonjong.
  6. Rehatkan kira² 30 minit sehingga doh naik dua kali ganda .
  7. Panaskan ketuhar dengan suhu 200°C
  8. Sebelum dimasukkan adunan ke dalam ketukar, kelar/ guris bahagiaan tengah tengah doh dan direnjis-renjis dengan air. Tujuannya supaya bahagian luar roti lebih rangup.
  9. Bakar kira-kira 25 minit dalam suhu 200°C dengan api sederhana.

roti perancis

Roti Perancis sesuai dimakan dengan sup cendawan atau dicicah sambal bilis mengikut selera masing².

Ketukar saya saiz kecik, jadi  Roti Perancis saya tidaklah panjang seperti yang biasa dilihat dikedai kek.

p/s – tak teringat nak ambil gambar waktu proses membuat roti, jurukamera ada kelas tambahan…hik hik hik

P/S – ini kali pertama buat, belum elok sempurna – Don’t give up , practice makes perfect kata orang…

Selamat mencuba puan².

Published by

Kujie

Pemilik tidak akan bertanggungjawab terhadap sebarang kerosakkan atau kehilangan yang dialami disebabkan oleh penggunaan maklumat di dalam laman ini. Jika anda memerlukan perkhidmatan nasihat yang khusus, sila dapatkan pakar bertauliah dan berpengetahuan di dalam bidang berkenaan. Untuk biodata penuh boleh lihat di Biodata Kujie

46 thoughts on “Pertama Kali Buat Roti Perancis”

  1. sy pun nak kongsi resepi roti perancis
    resepi ni yg sy guna kat tempat sy kerja

    Bahan2
    1.5 kg gandum high protein(kat kedai bahan2 kek ada)
    15 g garam
    15 g bread improver
    20 g yis(kami guna mauripan)
    800 ml air

    1 campur semua bahan dan uli sampai lebut dan x melekat
    2 potong doh tersebut jadi kecil(kami potong setiap 1 seberat 350g)
    3 lepas potong bentukkan doh yg dipotong jadi bentuk sfera
    4 tutup doh yg berbentuk sfera tu dengan plastik
    5 bila dah naik 2 kali ganda, canai dan gulung doh tu supaya jadi panjang
    6 tunggu doh tu naik 2kali ganda
    6 bakar selama 10 minit dengan suhu 210 c atas dan 200 c bawah kemudian tambah masa membakar selama 18 minit dengan suhu 190 c atas bawah
    7 bila dah cukup masa keluarkan dengan segera semburkan sedikit air pada roti yg baru masak tersebut

    1. berapa ketul roti boleh dapat kalau 350g setiap satu?. Banyak sangat kuantiti bahannya.. macam mana saya nak sukat kalau setakat utk sekali mkn satu family dlm jumlah 7-8 org?

  2. ada malvare , google dah keluarkan malvare detected
    dah clearkan semua script, dah hantar requests untuk review tetapi biasanya ambil masa… tu yg deactivekan kejap

  3. satu lagi, bila tgk roti, mmg teringat habis kat satu cerita korea ni..love, bread and dreams…mmg teruja habis :mrgreen:

    p/s-mamat dlm drama ni siap letak satu cawan air masa bakar roti, katanya supaya roti lebih lembut (itu dlm drama, belum try lagi..hehe)

  4. 1. macam2 tau2 jer…mmg tgh giler buat roti kat rumah ngn wife..hehe..
    2. alang2 kak jie dah tunjuk roti perancis, boleh masuk senarai menunggu roti ni… 😀
    3. off topic, kak jie dah tak pasang comment luv 🙄

  5. Salam… kak kujie, best nya dah pandai buat roti perancis..

    kita bab2 kek, kuih, biskut memang tak masuk dek ajor.. huhuhu… tapi teringin la nak pandai…

    nak keep ahhh dia nye cara… thanks kak kujie.. selamat berpuasa aa.. tinggal lagi bape hari je ni puasa… 🙂
    Jom terjah post menarik dari ikoko ..Slurp untuk Ikan Patin Masak TempoyakMy Profile

  6. Kalau kak kujie,ada masa lagi,ambik bawak putih 2 ulas,ambik planta/marjerin.gaulkan.Then sapu atas roti yang telah dipotong.Then bakar hingga kekuningan,Kalau nak nampak mewah,letaklah keju semasa bakar tu.

    Then baru cicah dengan sup cendawan.Perghhh,terangkat!
    Jom terjah post menarik dari haiqal ..Minuman Pelik?My Profile

  7. seronok membuat resepi barat seperti roti, pasta….

    kalau saya semua buat cita rasa sendiri…. yang penting rasa ada….hehehehe walaupun tak ikut resipi tapi sedap…heheheh lepas puasa nak buat spageti dan pizza ni….huhuhuh
    Jom terjah post menarik dari zikri ..Nuzul QuranMy Profile

  8. Kak Jie jarang nak post bab masak… kesian nak tunjuk kat cik abang yang jauh kat Algeria tu, kang dia teringin

    tapi kalau bab roti……..kat sana bersepah2…murah pula tu, dah makan ruji org sana makan roti 😆
    Jom terjah post menarik dari Kujie ..Bulan Si Kaloi Yang MontelMy Profile

Comments are closed.